鸡蛋果，又叫百香果、紫果西番莲、洋石榴等，是西番莲科西番莲属的一种藤本植物。它的果实外形就像一个鸡蛋，果皮坚硬，熟时紫色，果肉柔软，呈蛋黄色，微甜，含水量少。它的果汁色泽鲜艳，香气浓郁，集多种热带水果的风味于一体，被誉为“果汁王”。鸡蛋果不仅美味，而且营养丰富，富含人体所需的17种氨基酸、多种维生素和微量元素，具有清肺润燥、镇痛安神、活血强身等功效。

鸡蛋果原产于大、小安的列斯群岛，是一种热带水果，喜欢温暖湿润的气候，不耐寒冷。它现在广泛分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部等地。在中国，鸡蛋果主要栽培于广东、海南、福建、云南、台湾等省份，一般在海拔180到1900米的山谷丛林中生长。鸡蛋果的繁殖方式有种子繁殖和扦插繁殖，种子繁殖需要经过层积处理，扦插繁殖需要选择健壮的半木质化枝条。鸡蛋果的花期在4到6月，果期在7月至次年4月，每年可以多次开花结果。

鸡蛋果的果实可以生食或作为蔬菜、饲料，也可以加工成果酱、奶油、饮料、果酒等产品。鸡蛋果的果酱可以用来做蛋糕、面包、饼干等甜点的馅料，也可以涂抹在面包、饼干等上面，增加风味和营养。鸡蛋果的奶油可以用来做冰淇淋、奶昔、酸奶等，口感细腻，香甜可口。鸡蛋果的饮料可以用来解渴、提神、降火，也可以调制成鸡尾酒、果汁等，色泽诱人，香气四溢。鸡蛋果的果酒可以用来做佐餐酒、饮料、保健酒等，酒味清香，酸甜适中，具有一定的保健作用。