柚子树为芸香科柑属的常绿乔木植物。柚子树小枝压扁状，有柔弱的刺针，幼嫩部分被柔毛；叶大而厚，卵形至长椭圆形，表面暗绿色，叶背淡绿色，有香气；花瓣白色；柑果大，梨形，球形或扁圆形；果皮熟时极厚，淡黄而平滑，果肉灰白色；种子大形，淡黄色，有棱。花期3-4月，果期9-10月。

中国在公元前的周秦时代就开始对柚子树进行种植，历史非常悠久，现在中国的四川、浙江、江西、福建、广东等地皆有栽培，除了中国以外，东南亚的许多国家和地区也有种植，古巴、美国、巴西，南非以及日本也是柚子的主要产地。柚子树性喜温暖湿润的气候，畏寒冷，需要有较好的光照条件；对土壤要求不严格，只要土层深、排水好，均可种植。柚子树的繁殖方法为实生、嫁接、压条。

柚子树的价值丰富，其果皮可宽中理气，化痰止咳；其叶可解毒消肿，用于治理乳腺炎、扁桃体炎，还可以消食，醒酒等；其果肉不仅可供生食，而且可加工制成蜜饯；花、叶、果皮均可提取芳香油。